商品のご紹介：醤（ジャン）業務用

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豆板醤ＮＯ．７

【特徴】　唐辛子の辛さと味噌のコク・旨味が豊かな豆板醤で、唐辛子の皮・種が残るタイプです。
※味噌の配合が多い「ＮＯ．１１」タイプもあります。

【用途】　麻婆豆腐など中華料理全般の辛味付けや、ドレッシング、炒め物やスープなどにもご使用いただけます。

【内容量／賞味期限】
１８kg缶／開封前１８０日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、保存してください。
お願い：開封後要冷蔵

辣醤A

【特徴】　唐辛子を多く使用し、赤みと辛味が強い調味料で、唐辛子の皮・種が残るタイプです。

【用途】　エビチリ等の炒め物、ラーメン、餃子のタレ等、料理全般の辛味付け、特に赤みと辛味を強調させる場合にご使用いただけます。

【内容量／賞味期限】
１８kg缶／開封前１８０日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、保存してください。
お願い：開封後要冷蔵

甜麺醤D

【特徴】　植物油を配合した甜麺醤で料理に照り感を出します。
※カラメル色素を抜いた「D-1」タイプもあります。

【用途】　北京ダック、回鍋肉など炒め物や煮物などの甘味、コク味の味付けに幅広くご使用いただけます。

【内容量／賞味期限】
１８kg缶／開封前１８０日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、保存してください。
お願い：開封後要冷蔵

トウチきざみ

【特徴】　きざみタイプの豆豉です。

【用途】　炒め物などのコク味・旨味出しにご使用ください。

【内容量／賞味期限】
１０kgダンボール／開封前１８０日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、保存してください。
お願い：開封後要冷蔵

蕃椒醤Ｅ

【特徴】　唐辛子の赤みと辛味を生かした、旨味のあるコチュジャンです。

【用途】　焼肉のタレ、ピビンパ等の辛味つけにご使用いただけます。

【内容量／賞味期限】
１８kg缶／開封前１８０日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け、保存してください。
お願い：開封後要冷蔵

■豆板醤（トウバンジャン）

【特徴】唐辛子を主体とした発酵調味料で、唐辛子の辛味そのものではない柔らか味のある辛さです。そのコクの辛さは、生の唐辛子をそのまま使用するのとは違い、味噌からくる多くのアミノ酸によりハッキリと旨味を醸しだしています。
【原材料】唐辛子（中国又はベトナム）、味噌、食塩／酒精、（一部に大豆を含む）
【内容量】1kg入り
【メニュー例】炒め物、和え物、辛味ダレのベース等多くのお料理にお使いいただけます。麻婆豆腐をはじめ四川系のお料理には欠かせない調味料です。

【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、保存してください。

【栄養成分表示（１００gあたり）】

エネルギー 72kcal

たんぱく質 2.0g

脂質 1.1g

炭水化物 13.5g

食塩相当量 15.6g

「推定値」

■甜麺醤（テンメンジャン）

【特徴】北京ダックのタレ、回鍋肉等に使われる「中華甘味みそ」です。赤味噌を主原料に各種香辛料と天然調味料をブレンドした、旨味の強い調味料です。そのまま付けて、また、炒め物等にお使いいただく際は、他の調味料（醤油、みりん、豆板醤等）とあわせてご利用いただきますと、より一層、お料理の旨味を引き立てます。
【原材料】味噌（国内製造）、砂糖、植物油脂、発酵調味料、香辛料／酒精、カラメル色素、（一部に大豆・ごまを含む）
【内容量】1kg入り
【メニュー例】豚肉とキャベツの味噌炒め（回鍋肉）、ジャージャー麺、その他甘口タレにお使いください。

【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、保存してください。

【栄養成分表示（１００gあたり）】

エネルギー 291kcal

たんぱく質 6.4g

脂質 14.0g

炭水化物 34.8g

食塩相当量 5.9g

「推定値」

■蕃椒醤（コチュジャン）

【特徴】唐辛子の辛味・旨味・甘味がほど良く調和した韓国の代表的な調味料で、特に焼肉料理には欠かせない一品です。焼肉のタレに加えたり、和え物、炒め物、煮込みやタレ類などにもう一工夫したい時、ただ辛いだけではない「刺激的な辛味」をお試しください。
【原材料】唐辛子（中国又はベトナム）、味噌、砂糖、還元水あめ、食塩／酒精、（一部に大豆を含む）
【内容量】1kg入り
【メニュー例】カルビ丼、牛タンのタレ等。

【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、保存してください。

【栄養成分表示（１００gあたり）】

エネルギー 236kcal

たんぱく質 4.2g

脂質 3.0g

炭水化物 48.1g

食塩相当量 8.6g

「推定値」